Recette Filet de boeuf sauce cresson
Pour 4 personnes
- 600 g de filet de boeuf
- 1 botte de cresson
- 1 c à soupe de crème fraîche sel poivre
- 1 citron
Préparation / Recettes
- Saler poivrer le filet le faire rôtir thermostat 7
- Après cuisson dégraisser la plaque et déglacer avec un verre d'eau réduire de moitié incorporer la crème et au dernier moment les feuilles de cresson hachées
- Faire jeter un bouillon et arrêter
- Ajouter le jus de citron